El puerco en salsa verde es un guisado clásico de la cocina mexicana. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo hacer una exquisita receta de carne de cerdo en salsa verde.
Ingredientes
• 1 manojo de cilantro
• ½ cebolla blanca
• ½ kilo de lomo de cerdo
• 12 tomates verdes
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 4 chiles serranos
• Aceite
• Agua
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando la carne de cerdo en trozos pequeños.
A continuación, en una olla colocaremos la carne de cerdo junto con el agua. También agregamos la cebolla, el ajo, el cilantro, las hojas de laurel y la sal. Tapamos la olla y dejamos cocinar por 1 hora y media hasta que la carne esté suave.
Mientras tanto, en otra olla vamos a hervir los tomates junto con los chiles. Una vez que estén listos, dejamos enfriar y reservamos para después.
Seguidamente colocamos un chorro de aceite en una sartén y agregamos los trozos de carne y los doramos ligeramente. Reservamos la carne para después.
El siguiente paso es colocar los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles en la licuadora.
Licuamos hasta obtener una salsa homogénea.
Finalmente vamos a incorporar la salsa en la olla junto con la carne cocida y dorada. Agregamos sal y pimienta.