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¿Cómo Hacer Arroz con Pollo Tradicional Peruano?: Ingredientes y Preparación

El arroz con pollo es una de las comidas peruanas más populares y deliciosas de la gastronomía casera. Este potaje que es un derivado del arroz con pato, se caracteriza por su color verde y su aroma inconfundible. En esta ocasión Blogichef.com te enseñará a preparar la receta de manera fácil.

¿Cómo Hacer Arroz con Pollo Tradicional Peruano?: Ingredientes y Preparación

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 taza de culantro
• ½ taza de aceite
• ½ taza de ají amarillo
• 2 pimientos
• 3 dientes de ajo
• 3 tazas de arroz
• ¾ taza de arvejas
• ¾ taza de cerveza
• ¾ taza de choclo
• 8 presas de pollo
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será picar la cebolla en cuadraditos así como los ajos. Los pimientos los cortamos en tiras.

Mientras tanto vamos sancochando el choclo y luego procedemos a desgranarlo. También debemos licuar el ají.

Procedemos a salpimentar las presas de pollo.

Colocamos aceite en una olla y freímos las presas hasta que queden doradas.

Mientras se fríe el pollo, aprovechamos para licuar el culantro. Licuamos las hojas del culantro con un poco de agua y un poquito de cerveza.

Una vez listas las presas de pollo, las retiramos y las ponemos dentro de un recipiente cubierto para que no se enfríen. Ahora colocamos en el mismo aceite, los ajos, la cebolla, el ají y el culantro licuado.

Es hora de colocar nuevamente las presas de pollo en la olla para terminar de freírlas junto con todo el aderezo. Seguidamente agregamos la cerveza. Dejamos cocinar hasta que el pollo quede en su punto.

Ahora volvemos a retirar las presas de pollo y las retiramos en un recipiente cerrado para que no se enfríen. Paso siguiente, incorporamos el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento en la olla y mezclamos bien.

El siguiente paso es agregar agua y dejar hervir. Mueve de rato en rato para que el arroz no se pegue en el fondo. Ahora bajamos el fuego y luego cocinamos por unos 20 minutos más hasta que el arroz esté bien cocido.

5 minutos antes de completar los 20 minutos de cocción del arroz coloca nuevamente las piezas de pollo.

Finalmente estamos listos para servir. Podemos acompañar el platillo con una salsa criolla.

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