El pollo y la gallina son considerados como alimentos básicos. Es muy frecuente encontrar sus carnes y derivados en muchos platos y preparaciones culinarias de todo el mundo.
En esta ocasión en Blogichef.com conoceremos cuáles son los principales alimentos que provienen del pollo y la gallina.
Propiedades
Tanto el pollo como la gallina tienen un alto contenido proteico y vitamínico, y en el caso específico del pollo, baja presencia de grasas.
La carne de pollo es considerada como una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, y vitaminas A, B1, B3, B6, B12 y riboflavina.
Lista de Productos Derivados del Pollo y la Gallina
• Alitas de Pollo
Se suelen utilizar como botanas y se pueden preparar al horno, fritas o en salsa BBQ.
• Corazón de Pollo
Menudencia de alta fuente de proteína y nutrientes como el fósforo, el potasio, la vitamina C y el complejo B. Se pueden preparar fritos, en guisos o en anticuchos.
• Filetes de Pollo
Filetes de pechuga que se suelen preparar fritas, a la plancha o al horno.
• Hamburguesas de Pollo
Elaborado en base a carne picada y cocinado a la parrilla, a la plancha, frito u horneado.
• Hígado de Pollo
Vísceras que contienen mucho hierro, por lo que combate la anemia y protege el sistema inmunológico. Suelen prepararse encebolladas, a la plancha o fritas.
• Huevos
Alimento rico en proteínas de alto valor biológico, lípidos, vitaminas (A, D, B12) y minerales como hierro y selenio. Tienen forma redondeada y consisten en cáscara, clara (albúmina) y yema, siendo ideales para deportistas, niños y embarazadas. Son versátiles en la cocina (fritos, cocidos, revueltos).
• Jamón de Pollo
Fiambre elaborado en base a pechuga de pollo.
• Molleja de Pollo
Vísceras preparadas normalmente guisadas o a la parrilla.
• Muslos de Pollo
Presas ideales para preparar a la parrilla, al horno, fritas o guisados.
• Nuggets de Pollo
Pequeños trozos de carne de pollo deshuesada, rebozados y fritos u horneados.
• Patas de Pollo
La mayoría de la carne comestible de las patas consiste en piel y tendones, sin apenas músculo. Se trata de un alimento rico en colágeno.
• Salchichas de Pollo
Embutido elaborado con carne picada.
Gastronomía
El pollo, la gallina y sus derivados se pueden emplear en gran variedad de preparaciones asadas, a la parrilla, al horno, fritas, rebozados, guisados, así como en la elaboración de sopas y caldos.