El charquicán es un guiso chileno tradicional. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar un charquicán de verduras rico y sano. ¿Estás listo(a) para preparar esta receta vegetariana?
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de zapallo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de surtido de verduras (choclo, porotos verdes, arvejas y acelga)
• 6 papas
• Ají
• Orégano
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos pelando las papas y el zapallo. Luego los vamos a cortar en trozos pequeños. A continuación los colocamos en una olla con agua, un poco de sal y los ponemos a cocinar durante 20 minutos.
El siguiente paso es picar las verduras.
En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva y ponemos a sofreír el ajo y la cebolla. Luego procedemos a agregar las demás verduras. Adicionamos el orégano, el ají, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar por unos 5 minutos.
Una vez listas las papas y el zapallo. Las molemos en la misma olla.
Finalmente agregamos el sofrito a la mezcla de papa y zapallo y revolvemos todo junto.
Puedes acompañarlo con un huevo frito o con ensalada.