Los bollos chinos también conocidos como baozi o min pao son unos bollos rellenos de carne de cerdo y hervidos al vapor, típicos de la gastronomía china. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a hacer una receta paso a paso de bollos chinos en casa. ¿Estás listo(a) para preparar una combinación de bollos suave y esponjoso con sabroso relleno?
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 10 gramos de levadura
• 150 ml de agua
• 2 dientes de ajo
• 20 gramos de azúcar
• 300 gramos de carne de cerdo
• 350 gramos de harina
• 4 gramos de sal
• Aceite de oliva o girasol
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos picando la carne. También picaremos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservamos para después.
Empezaremos preparando la masa. Para ello ponemos la harina con un agujero en el centro, previamente tamizada. Añadimos a este agujero la levadura con el agua y mezclamos muy bien. También agregamos un poco de sal y azúcar.
A continuación, vamos a colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y lisa.
Cuando tenemos la masa lista, hacemos una bola y dejamos que repose unos 45 minutos.
Mientras tanto iremos preparando el relleno. Para ello vamos a colocar un chorrito de aceite en una sartén. Una vez que esté bien caliente sofreímos la cebolla y el ajo. Posteriormente incorporamos la carne y salpimentamos. Removemos de vez en cuando hasta que la carne se cocine completamente.
El siguiente paso es añadir la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la maicena. Dejamos cocinar a fuego lento por 20 minutos. Una vez listo retiramos y reservamos.
Regresemos a la masa. La volcamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en bolas pequeñas. Las cubrimos con un paño para que no se resequen.
Es hora de formar los baozi. Para ello vamos a estirar cada bola de masa con la ayuda de un rodillo hasta formar un círculo de 10 a 12 centímetros de diámetro.
Luego colocamos una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y cerramos la bola, haciendo una serie de pliegues como si fuera un saquito.
En seguida colocamos cada bola en una olla con abundante agua o en una vaporera de bambú. Dejamos cocinar por 10 minutos.
Finalmente podemos acompañar los baozi con salsa de soja.