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Receta de Chalupas Mexicanas

Las chalupas son unos populares antojitos mexicanos originario de Puebla, Hidalgo y Guerrero. Se suelen consumir los fines de semana por las noches o como comida típica durante la celebración de la Independencia de México. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una receta fácil y deliciosa de chalupas.

Receta de Chalupas Mexicanas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 kilo de carne de cerdo
• 1 litro de agua
• ½ cucharada de azúcar
• ½ taza de manteca de cerdo
• ¼ de manojo de cilantro
• 2 chiles serrano
• 2 hojas de laurel
• 200 gramos de queso panela
• 3 cucharaditas de sal
• 4 dientes de ajo
• 4 jitomates maduros
• 4 tomates verdes
• 5 chiles guajillos
• 500 gramos de harina de maíz
• 8 chiles de árbol
• Pimienta negra

Preparación

Lo primero que haremos será picar finamente la cebolla y el ajo. También vamos a desvenar y quitarle las semillas a los chiles. Asimismo, vamos a deshebrar la carne de cerdo.

Luego cocinaremos la carne de cerdo junto con las hojas de laurel, sal y pimienta. Dejamos cocinar durante 45 minutos.

Mientras tanto vamos a asar los ingredientes para la salsa roja. Colocamos en una sartén los tomates maduros, un poco de cebolla, un poco de ajo, los chiles de árbol, los chiles guajillos y una pizca de sal. Luego lo pasamos por la licuadora.

En una olla con agua colocamos los ingredientes para la salsa verde: los tomates verdes, un poco de cebolla, un poco de ajo, los chiles serranos, una pizca de sal y el cilantro. Dejamos cocinar por 5 minutos. Una vez listo, llevamos la mezcla a la licuadora.

A continuación, mezclaremos la harina de maíz con el agua y la sal. Amasamos bien y formaremos pequeñas tortillas.

Después vamos a calentar la manteca en una sartén y una vez que esté bien caliente freímos las tortillas por ambos lados. Escurrimos el exceso de grasa y las colocamos sobre papel absorbente.

Finalmente colocamos en cada chalupita un poco de la salsa roja, salsa verde, la carne de cerdo y un poco de cebolla.

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