Las verduras crucíferas son vegetales pertenecientes a la familia Brassicaceae. Estos vegetales debemos incluirlos en nuestra dieta diaria pues tienen propiedades medicinales que ayudan a proteger nuestra salud de diferentes enfermedades.
Propiedades
Estas verduras están formadas principalmente por agua, aportan fibra y son ricas en nutrientes, entre ellos, varios carotenoides (betacaroteno, luteína, zeaxantina); vitaminas C, E y K; folato; y minerales.
Además, las plantas crucíferas contienen un grupo de sustancias llamadas glucosinolatos, que son componentes químicos con azufre, considerados como anticancerosos.
Tienen efectos antivíricos, antibacterianos y antiinflamatorios.
Beneficios
Las verduras crucíferas previenen el cáncer.
Ayudan a proteger las células de daños al ADN y a desactivar carcinógenos.
Inhiben la formación de vasos sanguíneos tumorales (angiogénesis) y la migración de las células tumorales (necesarias para que ocurra la metástasis).
Entre las principales verduras crucíferas encontramos a:
• Arúgula
• Berro
• Bok choy
• Brócoli
• Col de Bruselas
• Col de saboya
• Coliflor
• Colinabo
• Daikon
• Grelo
• Hojas de mostaza
• Kale
• Komatsuna
• Lombarda
• Maca
• Mizuna
• Nabo
• Rábano
• Repollo
• Romanesco
• Tatsoi
• Wasabi