El tanghulu es una golosina callejera asiática que consiste en un pinchito de fruta caramelizada y confitada atravesada por un palito de bambú. Se trata de un dulce navideño, pero puede disfrutarse durante todo el año. Es muy popular en China, Japón y Corea del Sur.
Usualmente se utilizan bayas del espino chino, pero también se pueden utilizar otras frutas como gajos de mandarina, fresas, arándanos, uvas, trocitos de piña y plátano o rodajas de kiwi.
En Blogichef.com te mostraremos cómo preparar esta receta fácil y rápida que consiste en bañar frutas en caramelo y se dejan enfriar hasta que se forme una costra crujiente y dulce, que crea un contraste delicioso con la fruta a la que recubre.
Ingredientes
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• Frutas de tu elección
• Palitos de madera
Preparación
Empezaremos lavando y secando las frutas, y cortándolas en gajos de ser necesario, dependiendo de la fruta elegida.
A continuación, ensartaremos las frutas en los palitos de brocheta y las colocamos encima de papel sobre una bandeja de horno.
El siguiente paso es preparar el caramelo. Para ello vamos a mezclar en una olla, el azúcar y el agua. Calentamos la mezcla a fuego medio y removemos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que rompa el hervor y la mezcla quede de color dorado claro con textura espesa, el caramelo estará listo.
Seguidamente sumergimos las brochetas con la fruta en el caramelo caliente. Se recomienda dar vueltas a la brocheta con mucho cuidado y ladeándola ligeramente para que escurra el exceso de caramelo.
Después sumergimos las brochetas en una jarra con agua durante 3 a 4 minutos movimiento ligeramente para retirar el exceso de agua. Finalmente dejamos secar las brochetas encima del papel de horno hasta que se endurezca el caramelo.