El vinagre es un líquido miscible en agua, con sabor agrio que proviene de la fermentación acética de productos alcohólicos. Es uno de los condimentos más usados en la cocina ya que proporciona un sabor y un aroma particular.
El vinagre de manzana es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, bien sea del zumo de manzana, bien de sidra que posee cualidades tanto culinarias, como medicinales.
El vinagre de manzana se puede realizar en casa a través de un proceso de fermentación fácil. Solamente debemos echar jugo puro de manzana en un poco de agua y dejarlo reposar por varios días. Durante el proceso de fermentación, el azúcar en el jugo de manzana es convertida por bacterias y levaduras en alcohol y luego en vinagre.