Los roles de canela también conocidos como cinnamon rolls o rollos de canela, son populares panes dulces. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una roles de canela caseros, fáciles y muy esponjosos, paso a paso.
Ingredientes
Para la masa:
• 1 ½ huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• ½ taza de azúcar
• 2 ½ cucharadas de mantequilla
• 2 ½ cucharaditas de levadura
• 4 tazas de harina
• Aceite
Para el relleno:
• 2 ½ cucharadas de canela en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¾ tazas de azúcar morena
Para el frosting:
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar glass
• ½ paquete de queso crema
• 3 cucharadas de mantequilla
Preparación
Lo primero que haremos será preparar la masa. Para ello vamos a mezclar en una olla, la leche y la mantequilla. A continuación llevamos la olla al fuego hasta que se derrita la mantequilla.
Seguidamente vamos a mezclar en un recipiente grande la harina, el azúcar, los huevos, la levadura y la sal. Finalmente agregamos la leche y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea que se despegue fácilmente de las paredes del recipiente.
Después procedemos a colocar la masa sobre una superficie enharinada, y amasamos hasta obtener una masa elástica y suave.
El siguiente paso es formar una bola y engrasar la superficie con aceite. Luego la masa al recipiente y la cubrimos con un paño. La dejamos reposar durante 1 hora y media o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto vamos a trabajar con el relleno. Para ello en un bol, mezclamos la canela con la azúcar morena y la reservamos para después.
Transcurridas el tiempo de reposo de la masa, la vamos a extender con un rodillo sobre una superficie limpia. Debemos estirar la masa para obtener una forma rectangular.
Posteriormente esparcimos sobre la masa la mantequilla para el relleno y espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar morena.
Es hora de enrollar con mucho cuidado la masa por el lado más ancho, haciendo presión con los dedos hasta formar un rollo firme.
El siguiente paso es tomar un cuchillo afilado y cortar los roles. Seguidamente vamos a colocar los roles en una bandeja y a cubrirlos nuevamente con un paño. Dejamos reposa durante 30 minutos.
Mientras tanto precalentamos el horno a 180°C.
Una vez culminado el tiempo de reposo, llevamos los roles al horno durante 20 a 25 minutos hasta que adquieran un color dorado.
Durante el tiempo de cocción vamos a preparar el frosting. Para ello batiremos el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla.
Una vez que los roles de canela estén horneados los retiramos del horno y los dejamos enfriar durante 10 minutos.
Finalmente colocamos sobre cada uno de ellos el frosting.