La sierra del Perú es una región que nos invita a degustar maravillosos platos típicos, tradicionales e históricos.
La gastronomía andina se basa en cultivos nativos como la papa, la quinua, el camote, las habas, el maíz así como animales locales tales como el cuy.
Entre los principales platos típicos de la sierra peruana encontramos a:
• Caldo de Cabeza de Cordero
• Cancha
• Carnero al Palo
• Ceviche de Trucha
• Chicharrón de Chancho
• Cuy Chactado
• Cuy Colorado
• Estofado de Lengua
• Humitas
• Mondongo
• Ocopa
• Olluquito con Charchi
• Pachamanca
• Papa a la Huancaína
• Patasca
• Shámbar
• Trucha Frita
• Yacuchupe