El matambre de cerdo es un corte vacuno típicamente argentino, una carne muy sabrosa y bien delgada, la cual se extrae de entre el cuero y el costillar del animal. El día de hoy en Blogichef.com te vamos a enseñar cómo hacer matambre de cerdo con recetas fáciles.
Receta de Matambre de Cerdo a la Parrilla
Ingredientes
• 1 limón
• 1 matambre de cerdo
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Ají molido
• Perejil
• Pimienta
Preparación
Lo primero que haremos es lavar bien la carne y retirarle el exceso de grasa.
A continuación, lo extendemos sobre una tabla y le agregamos sal y pimienta. Adicionalmente le agregamos un poco de ají molido, en ambos lados.
Seguidamente picamos los dientes de ajo y el perejil. Lo colocamos sobre la carne en ambos lados.
El siguiente paso es exprimir el limón sobre el matambre de cerdo, en ambas partes.
Posteriormente colocamos la carne en la parrilla y dejamos cocinar por 20 minutos, luego le damos la vuelta por otros 20 minutos más.
Finalmente retiramos la carne de la parrilla y la cortamos en tiras o en cuadrados.
Receta de Matambre de Cerdo a la Pizza
Ingredientes
• 1 kilo de matambre de cerdo
• 150 gramos de jamón inglés
• 250 gramos de queso mozzarella
• 250 gramos de salsa de tomate
• 8 tomates cherry
• Pimienta negra molida
• Sal de Maras
• Un puñado de albahaca
Preparación
Lo primero que haremos será rallar el queso mozzarella, corta los tomates en cuartos y el jamón en cuadros. Reservamos para después.
El siguiente paso es colocar el matambre de cerdo y agregarle sal y pimienta.
A continuación llevamos la carne a la parrilla por unos 3 a 4 minutos y luego la volteamos y terminamos de cocinar por el mismo lapso de tiempo.
Volvemos a voltear la carne y comenzamos a preparar la pizza. Para ello le colocaremos la salsa de tomate, luego el queso mozzarella, el jamón inglés y el tomate cherry. Tapamos la parrilla y dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que el queso se gratine totalmente.
Finalmente cuando la carne terminó de cocinarse, añadimos albahaca fresca cortada encima.