Una de las recetas más ricas, clásicas y populares de antojitos mexicanos son las gorditas de nata. Se trata de un postre elaborado en base a harina de trigo, nata, azúcar y canela, de aspecto parecido al de la tortilla mexicana pero más gruesa. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo hacer deliciosas y sencillas gorditas de natas caseras, esponjosas y baratas.
Ingredientes
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ kilo de harina de trigo
• 2 huevos
• 200 gramos de nata
• ¾ de taza de azúcar
Preparación
Empezaremos batiendo la nata, la vainilla, el azúcar y los huevos. Sin dejar de batir iremos añadiendo poco a poco la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta conseguir una masa homogénea y bien integrada.
Seguidamente vamos a amasar la mezcla hasta que quede suave y tersa. Dejamos reposar la masa en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico por 30 minutos.
Luego procedemos a estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Ahora tomamos un cortador redondo y cortamos las gorditas con un espesor de máximo 5 centímetros para que puedan cocinarse bien.
Calentamos un comal o una sartén a fuego bajo y cocinamos las gorditas por ambos lados hasta que queden ligeramente doradas. Las retiramos y dejamos que se enfríen un poco.
Puedes comerlas solas o untarlas con mantequilla o mermelada. Son excelentes para acompañarlas con una bebida caliente como café, leche o chocolate caliente.