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Receta de Arroz Tapado

El arroz tapado es un platillo de la gastronomía peruana, popular y sencillo, elaborado en base a carne molida y arroz. En Blogichef.com te presentamos una receta casera de arroz tapado paso a paso.

Receta de Arroz Tapado

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• ½ kilo de carne molida
• ⅓ de taza de pasa
• 2 cucharadas de perejil
• 2 huevos duros
• 3 dientes de ajo
• 3 pasas
• 6 aceitunas negras
• Arroz Blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación

Empezaremos picando la cebolla, los ajos y el perejil y cortando las aceitunas y las pasas en rodajas.

Seguidamente calentamos el aceite en una sartén a fuego alto. Agregamos la cebolla y el ajo y los sofreímos.

Mientras tanto sancochamos los huevos. Una vez listos los pelamos y picamos. Reservamos para después.

Asimismo vamos preparando el arroz.

El siguiente paso es colocar la pasta de tomate y la carne molida y revolvemos bien. Dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Si la mezcla se torna seca agregamos un poco de agua.

Agregamos sal y pimienta y mezclamos.

Luego incorporamos las pasas, las aceitunas, los huevos y el perejil.

Una vez que el arroz está listo, tomamos un tazón y colocamos en él una capa de arroz y luego una de relleno de la mezcla de la carne molida y nuevamente una capa de arroz. Presionamos bien y volteamos el tazón sobre un plato. Finalmente decoramos con perejil y estamos listos para servir.

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