El arroz tapado es un platillo de la gastronomía peruana, popular y sencillo, elaborado en base a carne molida y arroz. En Blogichef.com te presentamos una receta casera de arroz tapado paso a paso.
Ingredientes
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• ½ kilo de carne molida
• ⅓ de taza de pasa
• 2 cucharadas de perejil
• 2 huevos duros
• 3 dientes de ajo
• 3 pasas
• 6 aceitunas negras
• Arroz Blanco
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos picando la cebolla, los ajos y el perejil y cortando las aceitunas y las pasas en rodajas.
Seguidamente calentamos el aceite en una sartén a fuego alto. Agregamos la cebolla y el ajo y los sofreímos.
Mientras tanto sancochamos los huevos. Una vez listos los pelamos y picamos. Reservamos para después.
Asimismo vamos preparando el arroz.
El siguiente paso es colocar la pasta de tomate y la carne molida y revolvemos bien. Dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Si la mezcla se torna seca agregamos un poco de agua.
Agregamos sal y pimienta y mezclamos.
Luego incorporamos las pasas, las aceitunas, los huevos y el perejil.
Una vez que el arroz está listo, tomamos un tazón y colocamos en él una capa de arroz y luego una de relleno de la mezcla de la carne molida y nuevamente una capa de arroz. Presionamos bien y volteamos el tazón sobre un plato. Finalmente decoramos con perejil y estamos listos para servir.