La quinoa también conocida como quinua es un alimento deberíamos incorporar a nuestro menú semanal. ¿Te gustaría aprender a cocinar una receta vegetariana, nutritiva, sana, fácil y sabrosa? El día de hoy en Blogichef.com te enseñamos cómo preparar una receta de quinoa con verduras.
Ingredientes
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de quinoa
• 1 zanahoria
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 100 gramos de guisantes
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Preparación
Antes de cocinar la quinoa, debemos lavarla muy bien para eliminar la saponina, sustancia que le da un sabor amargo. Para ello vamos a colocar la quinoa en un colador grande y la enjuagaremos varias veces, removiendo con la mano hasta que el agua salsa clara y sin espuma.
A continuación, colocaremos en una olla la quinoa y el agua o caldo de verduras y dejamos cocinar hasta que rompa el hervor. Luego tapamos o cocinamos a fuego medio por 15 minutos. Una vez listo, lo colamos, escurrimos y reservamos para después.
Seguidamente vamos a picar las verduras.
El siguiente paso es agregar aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla durante unos 5 minutos.
Ahora añadiremos los pimientos, la zanahoria, el calabacín, los guisantes y el tomate, y cocinamos el sofrito por 15 a 20 minutos. Agregamos sal y pimienta.
Finalmente introducimos la quinoa y removemos bien.