¿Te apetece un helado de vainilla cremoso? En Blogichef.com te presentamos una receta básica, tradicional y casera de helado de vainilla, paso a paso. Toma nota.
Ingredientes
• 1 pizca de sal
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gramos de azúcar
• 250ml de leche entera
• 300ml de nata
• 4 yemas
Preparación
Lo primero que debemos hacer es vertir la leche y la nata en una olla, agregar la vainilla y la sal. Calentamos la mezcla hasta que se hierva y luego retiramos del fuego y dejamos enfriar en la refrigeradora durante 30 minutos.
Ahora nos toca colocar las yemas y el azúcar en un bol y mezclarlas bien hasta que quede una mezcla blanca.
Si hemos utilizado vaina de vainilla debemos retirarla de la mezcla de leche y nata. Si hemos utilizado esencia de vainilla solamente debemos seguir con el siguiente paso.
Vertimos suavemente la mezcla de leche y nata con la mezcla de azúcar y yemas y batimos.
Es hora de vertir el resultado anterior en una olla y calentar (no debe pasar de 85-90º) sin dejar de resolver durante 4 minutos aproximadamente, pero debemos tener cuidado que no llegue a hervir o cuajar. Retiramos la olla del fuego y llevamos nuestra mezcla a la congeladora hasta que el helado esté consistente.
La temperatura ideal para servir nuestro helado es de 16º grados centígrados, así que para servirlo debemos sacarlo del congelador 20 minutos antes.
