La sopa de calabaza también conocida como crema de zapallo o de auyama es una de los platos calientes favoritos de grandes y pequeños. Se trata de una sopa saludable y ligera, muy popular durante los meses de otoño e invierno. En esta ocasión en Blogichef.com te cómo hacer una deliciosa, fácil y rápida receta casera de crema de calabaza.
Ingredientes
• 800 gramos de calabaza
• 1 papa
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• Sal
• Aceite de oliva
Preparación
Lo primero que haremos será picar la cebolla y el puerro así como cortar la papa y las zanahoria en trozos.
También vamos a quitarle la piel a la calabaza así como las hebras y sus semillas. Luego procedemos a cortarla en cubos pequeños.
Seguidamente tomamos una olla y le agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté bien caliente vamos a agregar la cebolla y dejamos que se dore durante un par de minutos a fuego lento.
El siguiente paso es añadir la calabaza y la papa. Dejamos cocinar durante un par de minutos y luego añadimos agua.
Después agregamos sal y pimienta. Removemos bien.
Dejamos que la crema se cocine durante 40 minutos a fuego lento.
Salpimentamos e incorporamos el caldo hasta cubrirla verdura. Dejamos cocerse la verdura durante aprox. 1 hora y cuarto a fuego medio/bajo.