El locro es una de aquellas recetas que gozan de gran popularidad dentro del Perú, siendo de este modo que no está de más poder conocer la manera de poder realizarlo. Su preparación bien se podría considerar como un punto medio de dificultad, requiriendo como ingredientes 1 ½ kilos de zapallo macre que esté pelado y en trozos, 1/3 taza de aceite, 1 cebolla mediana picada finamente, 2 dientes de ajo molido, 2 cucharaditas ají amarillo fresco molido, 1 cucharadita orégano, ¾ taza arvejas, 3 papas blancas ya peladas y cortadas, 2 choclos cortados en rodajas, ½ taza de leche evaporada, ¾ taza de queso fresco en cuadritos, 3 aceitunas sin pepa y a la mitad, sal y pimienta al gusto.