El chicharrón prensado es una deliciosa y crujiente preparación que se elabora con recortes de piel y carne de cerdo que se cocinan y se prensan para formar una masa compacta.
Se prepara comúnmente con una salsa de chile guajillo o chile ancho, ajo, cebolla y tomates, que le otorgan un sabor ahumado y un toque de picante moderado.
El chicharrón prensado se acompaña perfectamente con tortillas de maíz, arroz, frijoles, ensaladas frescas, tacos, gorditas o como relleno en quesadillas.