El chicharrón de pescado es un plato típico de la gastronomía de la costa del Perú. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una receta fácil y deliciosa de chicharrón de pescado crujiente. Se puede servir como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 kilo de filete de pescado
• 1 taza de harina de maíz o maicena
• ¼ de taza de harina sin preparar
• 2 huevos
• Aceite
• Comino
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando el pescado el tiras o trozos y las salpimentamos.
A continuación, en un bol batimos los huevos, y seguidamente agregamos el ajo molido.
En otro bol colocaremos la harina, la sal, la pimienta, el comino y la maicena o la harina de maíz.
Revolvemos bien los ingredientes secos y luego los cernimos.
El siguiente paso es sumergir el pescado en la mezcla de los ingredientes líquidos, y luego pasar el pescado por el bol que contiene los ingredientes secos. Volvemos a repetir el mismo procedimiento una vez más.
Colocamos abundante aceite en una sartén y una vez que esté bien caliente procedemos a freír los chicharrones de pescado. Después retiramos el pescado de la sartén y colocamos en papel toalla para quitar el exceso de grasa.
Finalmente servimos y acompañamos los chicharrones con ensalada, papas, yucas fritas y/o salsa tártara o salsa criolla.