La quinua es uno de los cereales más importantes a nivel mundial, siendo su origen muy relacionado a los países de tipo andinos de América Latina, aunque también vale notar que ha ganado gran importancia dentro de Norteamérica, poseyendo así por ejemplo presencia de gran cultivo dentro de los Estados Unidos. Se le puede considerar como un alimento muy popular desde épocas remotas calculándose que pobladores desde hace más de 5 milenios atrás ya se hacían con su consumo, lo cual nos lleva a poder entender la razón por la cual hay varias recetas destinadas a esta misma.

Quinua: Cereal Oriundo de America

La quinua cuenta con una buena cantidad de variedades que se pueden ver en distintas áreas de cultivo, siendo un gran ejemplo de ello lo que se puede encontrar en Bolivia, donde abundan las variedades al respecto. Con relación al valor nutricional propio de la quinua, podemos encontrar que se trata de una gran fuente de proteínas, calculándose que cada grano es prácticamente proteínas en un 16%, lo cual es considerado como el doble de cualquier cereal común. En relación a vitaminas podemos encontrar a la B1, B2, B6, B9 y la E. También hay presencia de Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc.