La quínoa o quinua es uno de los granos más importantes de los Andes, cereal con alto contenido de proteínas, muy beneficioso para la salud. Este alimento de los dioses, considerada como el trigo de los Incas, es el nuevo boom gastronómico de Latinoamérica y España, y es que se trata de un alimento sumamente versátil que puede comerse con casi cualquier acompañamiento.
La quinua es uno de los cereales más importantes a nivel mundial, siendo su origen muy relacionado a los países de tipo andinos de América Latina, aunque también vale notar que ha ganado gran importancia dentro de Norteamérica, poseyendo así por ejemplo presencia de gran cultivo dentro de los Estados Unidos. Se le puede considerar como un alimento muy popular desde épocas remotas calculándose que pobladores desde hace más de 5 milenios atrás ya se hacían con su consumo, lo cual nos lleva a poder entender la razón por la cual hay varias recetas destinadas a esta misma.
