Los tlacoyos son un antojito típico de la comida mexicana consumido a menudo en el desayuno. Se tratan de tortillas gruesas de masa de maíz de forma ovalada y larga rellenas que se sirven cubiertas con una salsa. El día de hoy en Blogichef.com te mostraremos cómo prepararlas paso a paso.
Ingredientes
• 1 kilo de harina de maíz
• ½ taza de frijoles negros
• ½ taza de requesón
• Aceite
• Agua
• Cebolla blanca
• Nopales guisados
• Sal
Preparación
El primer paso es picar finamente la cebolla. Reservamos para después.
A continuación en un tazón, vamos a mezclar la harina de maíz con el agua y la sal. Amasamos bien hasta obtener una masa suave y manejable. Seguidamente dividimos la masa en pedazos y cubrimos con un paño húmedo.
El siguiente paso es calentar una plancha, comal o sartén con un poco de aceite a fuego medio.
Mientras tanto tomamos las piezas de masa y las rodamos entre nuestras manos y después las aplanamos para formar un círculo grueso.
Posteriormente agregamos la pasta de los frijoles y el requesón en el centro del círculo, y doblamos el círculo para sellar los bordes formando una especie de empanada ovoide. Con los dedos presionaremos suavemente los extremos para formar las puntas, y aplanamos un poco el Tlacoyo con los dedos.
En seguida colocamos los tlacoyos en la plancha, comal o sartén ya caliente y los asamos por cada lado durante unos 2 minutos.
Finalmente para servirlos los cubrimos con nopales guisados, queso rallado y cebolla picada.