El jengibre también conocido como kion es un tallo subterráneo o rizoma que se caracteriza por su sabor picante y penetrante, así como por su aroma perfumado y refrescante. Es utilizado como especia para la cocina así como planta medicinal.
El jengibre forma parte de la familia de las zingiberáceas.
Características
El jengibre es fibroso y seco, con un fuerte sabor.
Propiedades
El jengibre es antiinflamatorio, afrodisíaco, analgésico, antihistamínico, antiséptico, aromático, astringente, carminativo, digestivo, expectorante y antioxidante.
Contiene carbohidratos, agua y vitaminas (C, B, E) y minerales (magnesio, potasio, calcio, hierro, manganeso, zinc, fósforo y sodio).
Beneficios
El jengibre sirve para combatir las infecciones respiratorias como gripe, amigdalitis, asma, bronquitis, fiebre, tos, resfrío y ronquera.
Además sirve para reducir los mareos y las náuseas.
Asimismo es utilizado para tratar el mal aliento.
También es útil para tratar afecciones gastrointestinales como la indigestión, los cólicos, la diarrea y la flatulencia.
Puede ayudar a la pérdida de peso.
Baja los niveles de colesterol, reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora la salud cardiovascular.
Puede ayudar a prevenir el cáncer.
Ayuda con la osteoartritis.
Mejora la función cerebral y protege contra la enfermedad de Alzheimer
Tópicamente se pueden aplicar como cataplasmas y ungüentos en casos de menstruación difícil, cefalea y dolor de muelas.
Usos
Se puede usar fresco, seco, en polvo o como aceite o jugo.
Contraindicaciones
Se recomienda que las mujeres embarazadas que están a punto de dar a luz o que han tenido abortos espontáneos eviten el jengibre. Asimismo las mujeres que tengan antecedentes de sangrado vaginal y trastornos de coagulación deben evitar su consumo.
Recetas
• Galletas de jengibre
• Pan de jengibre
• Pollo con jengibre
• Té de jengibre