El Uso de Cremas en la Gastronomia
Cuando se habla de crema en temas de repostería estamos justamente ante una preparación cuya mayor peculiaridad física es contar con una forma cremosa, yendo a parar al interior de diversos postres sin importar el tamaño que presenten. Esta clase de crema ayuda a que las preparaciones carezcan de carácter seco, sobre todo si es que estamos hablando de bizcochos o masas crujientes que sean secas.