Cuando se habla de crema en temas de repostería estamos justamente ante una preparación cuya mayor peculiaridad física es contar con una forma cremosa, yendo a parar al interior de diversos postres sin importar el tamaño que presenten. Esta clase de crema ayuda a que las preparaciones carezcan de carácter seco, sobre todo si es que estamos hablando de bizcochos o masas crujientes que sean secas.