La salsa española también conocida como salsa marrón o salsa oscura es una de las salsas básicas de la cocina española. El día de hoy en Blogichef.com vamos a enseñarte a preparar una deliciosa receta de salsa española paso a paso.
Ingredientes
• 50 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de mantequilla
• 750 ml de caldo de carne
• Especias
Preparación
Lo primero que haremos será elaborar un roux oscuro. Para ello en una sartén vamos a mezclar la mantequilla con la harina hasta que vaya adquiriendo un color oscuro.
A continuación incorporamos el caldo de carne poco a poco mientras removemos para evitar que se formen grumos.
Adicionalmente podemos agregar las especies y condimentos de nuestro gusto como laurel o pimienta para darle un aroma especial.
Dejamos cocinar a fuego lento hasta que se espese.
Finalmente pasamos la salsa por un colador y estamos listos para acompañar carnes asadas o a la parrilla, albóndigas, solomillo de cerdo, entre otros.