Las pupusas son un platillo típico salvadoreño caracterizado por su tradición, versatilidad y bajo costo. Se tratan de tortillas gruesas saladitas a base de masa de maíz rellenas con uno o más ingredientes. El día de hoy en Blogichef.com aprenderás cómo hacer una exquisita receta de pupusas auténtica, en pocos minutos.
Receta de Pupusas de Queso
Ingredientes
• 220 gramos de queso mozzarella
• 450 gramos de harina de maíz
• 720 ml de agua
• Aceite
• Sal
Preparación
El primer paso es rallar el queso. Reservamos para después.
El segundo paso es combinar la harina de maíz, la sal y el agua en un tazón.
Seguidamente amasaremos hasta formar una masa húmeda y suave.
A continuación, cubriremos el recipiente y dejamos reposar la masa por 10 minutos.
Posteriormente engrasaremos ligeramente nuestras manos y formaremos bolas con la masa.
Luego debemos armar pequeñas tortitas y después colocar una cucharada de queso. Inmediatamente después envolvemos la masa alrededor del relleno para que quede sellada.
Finalmente calentamos el aceite de una sartén y una vez que esté bien caliente freímos las pupusas entre 3 a 4 minutos por lado o hasta que queden bien doraditas.
Receta de Pupusas de Chicharrón y Frijoles
Ingredientes
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 ½ cebolla
• 1 ½ taza de agua
• 1 chile verde
• 1 diente de ajo
• 1 taza de col blanca
• 2 jitomates
• 2 zanahorias
• 200 gramos de queso mozzarella
• 250 gramos de frijoles
• 300 gramos de chicharrón de cerdo
• 500 gramos de harina de maíz
• Aceite
• Orégano
• Sal
Preparación
Empezaremos picando los ajos y la col; cortando la cebolla en juliana y rallando la zanahoria y el queso. Reservamos para después.
A continuación, vamos a cocina los frijoles. Una vez que estén listos procedemos a preparar el refrito. Para ello tomamos una sartén y colocamos aceite; una vez que esté bien caliente doramos el ajo y la cebolla.
El siguiente paso es licuar los frijoles junto son el sofrito hasta obtener una pasta suave. Luego colocamos la mezcla en la sartén y agregamos el queso mozzarella. Reservamos para después.
Ahora vamos a licuar el jitomate, ½ cebolla y el chile verde. Agregamos la mezcla a la pasta de frijoles y revolvemos hasta que todos los ingredientes se integren.
Seguidamente licuamos el chicharrón hasta obtener una pasta, y luego la colocamos en una sartén con un poco de aceite y la dejamos cocinar por 10 minutos. Reservamos para después.
Posteriormente prepararemos la masa de maíz. Para ello vamos a mezcla la harina de maíz con agua y sal. Amasamos hasta obtener una masa húmeda y suave. La tapamos y dejamos reposar.
Mientras tanto prepararemos el curtido. Para ello vamos a mezclar en un bowl la col blanca, la zanahoria, la cebolla, el orégano, el vinagre blanco y la sal. Dejamos reposar por 20 minutos.