En esta ocasión en Blogichef.com te presentamos una receta casera, tradicional, fácil, sabrosa y saludable de garbanzos con bacalao, un platillo muy popular durante Semana Santa.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 150 gramos de espinaca
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 3 lomos de bacalao
• 400 gramos de garbanzos
• 500 ml de agua o caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
Preparación
Empezaremos la preparación el día anterior, poniendo los garbanzos en remojo con bicarbonato durante al menos 8 horas. También vamos a limpiar el bacalao y a desalarlo, colocándolo en un bol con agua y cambiando el agua cada 6 horas.
Al día siguiente, comenzaremos picando la cebolla, los ajos y las espinacas finamente. También vamos a cortar el bacalao en dados y a sancochar los huevos. Reservamos para después.
Tomamos una olla, colocamos agua y añadimos los garbanzos junto con una hora de laurel. Dejamos cocinar durante un par de horas. Una vez listo retiramos los garbanzos y los reservamos para después.
Mientras tanto vamos a sofreír la cebolla y los ajos, hasta que la cebolla quede blanda.
Seguidamente, añadimos el pimentón.
También vamos a dorar los los lomos de bacalao.
El siguiente paso es colocar en la olla los garbanzos, agua o caldo de pescado y añadir el guiso.
Es hora de agregar las espinacas y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
Ahora incorporamos el bacalao y dejamos cocinar durante un par de minutos, y añadimos la sal.
Finalmente servimos los garbanzos con bacalao y colocamos los huevos duros encima.