Los tacos dorados son un platillo de la gastronomía mexicana. Se trata de una variación del taco mexicano de tortilla de maíz. En lugar de usar la tortilla suave, ésta se fríe, se vuelve crujiente y se rellena. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo hacer una receta de tacos dorados.
Ingredientes
• ¼ taza de agua
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 chiles guajillo
• 20 tortillas de maíz
• 4 tomates
• Pollo
• Sal
Receta
Empezaremos picando la cebolla, el ajo y los tomates finamente. También vamos a deshilachar el pollo.
A continuación calentaremos el aceite y procedemos a freír la cebolla.
Seguidamente agregamos el pollo, la hoja de laurel y sal.
Aparte, vamos a licuar el ajo, los chiles, los tomates, el orégano, y el vinagre junto con el agua. Colamos bien y añadimos la mezcla al pollo y dejamos cocinar hasta que el pollo esté en su punto. Retiramos la hoja de laurel y reservamos la mezcla para después.
Es hora de preparar los tacos para ello, los enrollamos y les colocamos un palillo de dientes para que no se deshagan.
En una sartén aparte, agregamos un poco de aceite y freímos los tacos por todos los lados hasta que queden dorados y crujientes. Una vez listos, retiramos del fuego y los colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Finalmente rellenamos los tacos con la salsa.