El marmitaco también conocido como marmitako, marmita, marmite o sorropotún es un platillo español. Se trata de un guiso vasco elaborado con el pescado bonito, papas, cebolla, pimiento y tomate. Se suele servir caliente en una cazuela de barro.
En esta ocasión en Blogichef.com te presentamos una deliciosa receta de marmitaco paso a paso.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 2 papas
• 700 gramos de bonito
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal
Preparación
Empezaremos pelando y cortando las papas en trozos grandes. También vamos a picar finamente la cebolla, el ajo y los pimientos. Además vamos a pelar y a trocear los tomates. Asimismo, vamos a cortar el pescado en dados. Reservamos para después.
Luego colocamos en una cazuela un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos. Después agregamos un poco de agua y el vino blanco.
A continuación añadiremos las papas y dejamos hervir.
Cuando las papas estén casi listas añadimos el pescado, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta.