En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una riquísima receta de arroz imperial, un platillo popular cubano ideal para reuniones y cumpleaños.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 paquete de queso mozzarella
• 1 pimiento morrón
• ¼ de taza de aceitunas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 2 libras de pechuga de pollo
• 3 dientes de ajo
• 4 tazas de arroz blanco
Preparación
Lo primero que haremos será picar la cebolla y los ajos finamente. También debemos cortar las aceitunas en ruedas y el pimiento en tiras.
Seguidamente ponemos a hervir agua en una olla y cocinamos las pechugas de pollo. Le agregamos la cebolla, el laurel, los ajos y dejamos cocinar por 40 minutos. Una vez listo, colamos y reservamos el caldo para después. Dejamos enfriar el pollo y lo desmenuzamos. Reservamos para más adelante.
Ahora vamos a cocinar el arroz. Agregamos 1 cuchara de aceite y sofreímos un poco de cebolla y ajo. Agregamos el caldo de pollo e incorporamos el arroz y el pimentón.
Tomamos una sartén, agregamos un poco de aceite e incorporamos cebolla, ajo, pimentón, aceitunas la salsa de tomate y el pollo desmenuzado. Dejamos que se cocine por 20 minutos.
Una vez que esté listo le agregamos el caldo del pollo y lo dejamos cocinar por 5 minutos más.
Ahora tomamos una bandeja y colocamos una capa de arroz y encima de ella colocamos el pollo, un poco de queso mozzarella y las arvejas. Procedemos a realizar el mismo procedimiento hasta armar una especie de pastel. Por último le añadimos el queso mozzarella en la parte superior.
Finalmente colocamos la bandeja en el horno previamente precalentado a 350 grados durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Decoramos con las tiras de pimiento y las aceitunas en rodajas o las arvejas.