El arroz a la tumbada es un emblemático arroz rojo típico de la cocina mexicana, específicamente de Veracruz. Es elaborado con arroz, mariscos frescos y aromatizado con hojas de frescas. En Blogichef.com te enseñamos una receta fácil. ¡Anímate a prepararlo!
Ingredientes
• 1 ½ tazas de arroz
• 1 jaiba
• ½ cebolla
• 10 almejas
• 10 mejillones
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pescado
• 20 gramos de hojas de epazote
• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de perejil
• 5 tomates
• 500 gramos de pescado
• 8 camarones
• Pimienta
• Sal
Preparación
Lo primero que haremos será trocear la jaiba. También debemos picar la cebolla, el perejil y los dientes de ajo.
Preparamos el pescado un caldo así como el arroz.
Mientras tanto, en una olla vamos a colocar el aceite y sofreír los dientes de ajo y la cebolla.
Licuamos los tomates con el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Reservamos para después.
Colocamos el sofrito y la salsa en el arroz. Una vez que empiece a hervir agregamos los mariscos, removemos bien, tapamos la olla y dejamos cocinar por unos 15 minutos.
Finalmente agregamos las hojas de epazote y el perejil.