El antipasto de vegetales es uno de los entremeses más famosos. Se suele servir con galletas saladas o sobe pan tostado. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una deliciosa receta casera de antipasto de verduras.
Ingredientes
• 5 ajos
• 1 cebolla
• 10 aceitunas verdes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento morrón
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 zanahoria
• 1 lata de salsa de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 calabacín
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Pimienta
• Sal
• Azúcar
Preparación
Lo primero que haremos será cortar las aceitunas en rodajas, machacar los dientes de ajo, y picar las verduras en juliana.
A continuación, en una olla sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento. Seguidamente colocamos la salsa de tomate, el vinagre blanco, el vinagre de manzana, el aceite de oliva y el azúcar.
Mezclamos bien y luego agregamos los vegetales. También añadimos sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego medio por 20 a 25 minutos. Revolvemos frecuentemente.
Una vez listo dejamos enfriar y servimos con rodajas de pan, tostadas o galletas. También puedes acompañarlo de arroz blanco.