Las zamburiñas también conocidas como volandeiras son una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae, originario de las costas de Galicia y Asturias. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a hacer una deliciosa y fácil receta de zamburiñas a la plancha, paso a paso, la cual puedes servir como aperitivo.
Ingredientes
• 1 cucharada de perejil
• 12 zamburiñas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
Preparación
Comenzamos abriendo las zamburiñas y limpiándolas con agua fría. A continuación, sacamos las zamburiñas con la ayuda de un cuchillo hasta que quede el interior limpio. Debemos quedarnos solamente con el músculo blanco cilíndrico y el pie naranja o rojizo.
Reservamos las zamburiñas en un plato y limpiamos con el cuchillo la cáscara de la concha por si tuviese algún resto pegado.
Es importante lavar muy bien las conchas pues las vamos a meter en la boca.
Seguidamente pelamos y picamos los dientes de ajo así como el perejil.
Luego mezclamos el ajo con un poco de sal y aceite de oliva. Colocamos los ingredientes en la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
El siguiente paso es calentar la plancha y añadir unas gotas. Empapamos las zamburiñas sumergiéndolas en el aliño y las colocamos en la plancha caliente. Dejamos cocinar durante 1 minuto y luego le damos la vuelta y cocinamos durante 1 minuto.
Finalmente colocamos cada zamburiña en su concha y agregamos una cucharadita de salsa en cada una y espolvoreamos el perejil picado.