Inicio Comida Peruana Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

La cocina de la región amazónica del Perú se caracteriza por tener recetas con ingredientes y sabores exóticos, la mayoría de ellos elaborados en base a plátanos, yuca, arroz, pescados de río y carne de monte. ¿Te animas a degustar los más destacado de la gastronomía de la selva peruana?

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

Entre los principales platos típicos del Amazonas encontramos a:

• Anticuchos de suri

Uno de los platillos exóticos más solicitados por locales y extranjeros. Se trata de una brochetas elaboradas en base a un gusano con alto contenido de proteínas, llamado suri. Se acompaña con plátano sancochado o asado.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Arroz chaufa amazónico

Variante de arroz chaufa con cecina y plátano.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Ceviche de camu camu

Variante de ceviche que reemplaza el limón por la fruta de la selva camu camu.

• Chicharrón de lagarto

Chicharrón elaborado en base a carne de lagarto, muy popular en Iquitos.

• Chicharrón de paiche

Chicharrón de elaborado con el pez gigante del Amazonas.

• Ensalada de chonta

También conocida como ensalada de palmito es un saludable y fresco platillo que se sirve como entrada.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Guiso de majaz

Guiso elaborado en base al roedor conocido como majaz o picuro. Es un plato muy popular en las poblaciones indígenas y rurales. Se sirve con arroz, plátano frito y yuca sancochada.

• Humitas

Comida en base a una pasta de choclo envuelta con sus propias hojas. Pueden ser saladas o dulces.

• Inchicapi

También llamado como inchicapi de gallina es una potente sopa de gallina. Es tradición tomarlo en fechas especiales y festividades.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Inchik Uchu

Plato compuesto de yuca aderezada con salsa de ají, maní y culantro.

• Juane

Uno de los platos más icónicos de la selva. Es muy consumido durante la fiesta de San Juan. Se prepara en base a arroz de arroz, gallina, pollo o cerdo y aceituna. Se ata con soguillas en una hoja de bijao.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Motelo al kion

Platillo elaborado en base a tortuga.

• Palometa frita

Pescado típico de la selva peruana, semigraso. Se sirve acompañado del tacacho y plátanos verdes.

• Patarashca

También conocido como patarasca es un plato elaborado en base a pescado entero relleno cocido a la parrilla.

Platos Típicos del Amazonas: Recetas de la Selva

• Picadillo de paiche

Guiso de paiche y especias amazónicas.

• Purtumute

Guiso cuyo ingrediente base son los frijoles, el mote y el culantro.

• Sarapatera

Sopa elaborada en el caparazón de la tortuga motelo. El platillo lleva plátano y carne de tortuga. Es una comida muy popular entre las comunidades indígenas de Pucallpa y Amazonas.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Sudado de Doncella

Sopa elaborada en base al pescado doncella.

• Tacacho con cecina

Platillo en base a carne de cecina y dos bolas de tacacho (masa de plátano bellaco). Es uno de los platos más populares consumidos durante la Fiesta de San Juan.

• Timbuche

También conocido como levanta muerto es una sopa de pescados frescos con huevos batidos y culantro.

Comida de la Selva: Recetas y Nombres de Platos Típicos [Actualizado]

• Trucha frita

Platillo elaborado con trucha y acompañado con papas doradas, arroz y ensalada fresca.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.