La picaña de cerdo es un corte grueso poco común pero exquisito, ubicado en la parte posterior de la espalda del cerdo. ¡Queda espectacular a la parrilla! Deleita tu paladar con esta receta.
Ingredientes
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de orégano
• ½ atado de perejil
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 4 cortes de picaña
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Preparación
Lo primero que haremos será picar los tomates, la cebolla y los pimientos en cubitos.
También vamos a picar finamente el perejil. Asimismo vamos a moler los ajos.
A continuación vamos a preparar la vinagreta con el tomate, la cebolla, el pimiento, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclamos bien los ingredientes.
Preparamos la vinagreta con el tomate cortado en cuadritos, cebolla, pimiento, perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre blanco, sal y pimienta y revolvemos bien todos los ingredientes.
A continuación aderezamos la carne con sal y pimienta y la colocamos a la parrilla durante 9 minutos a cada lado aproximadamente.
Finalmente servimos la picaña y colocamos encima la vinagreta. Podemos acompañar la carne con papas cocktail y vegetales salteados.