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Picaña de Cerdo: ¿Cuál es? y Receta

La picaña de cerdo es un corte grueso poco común pero exquisito, ubicado en la parte posterior de la espalda del cerdo. ¡Queda espectacular a la parrilla! Deleita tu paladar con esta receta.

Picaña de Cerdo: ¿Cuál es? y Receta

Ingredientes

• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de orégano
• ½ atado de perejil
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 4 cortes de picaña
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será picar los tomates, la cebolla y los pimientos en cubitos.

También vamos a picar finamente el perejil. Asimismo vamos a moler los ajos.

A continuación vamos a preparar la vinagreta con el tomate, la cebolla, el pimiento, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclamos bien los ingredientes.

Preparamos la vinagreta con el tomate cortado en cuadritos, cebolla, pimiento, perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre blanco, sal y pimienta y revolvemos bien todos los ingredientes.

A continuación aderezamos la carne con sal y pimienta y la colocamos a la parrilla durante 9 minutos a cada lado aproximadamente.

Finalmente servimos la picaña y colocamos encima la vinagreta. Podemos acompañar la carne con papas cocktail y vegetales salteados.

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