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Lahmacun: Receta de Pizza Turca

El Lahmacun o lehmeyun también conocido como pizza turca es plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia. Se trata de un pan plano delgado redondo que se unta con una mezcla de carne picada, cebolla, perejil, pimiento, especias y se hornea. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar esta receta fácil y sencilla, paso a paso.

Lahmacun: Receta de Pizza Turca

Ingredientes

Para la masa:

• 2 cucharadas de aceite
• 25 gramos de levadura
• 260 ml de agua
• 400 gramos de harina

Para el relleno:

• 1 ½ tomates
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de comino
• 1 manojo de perejil
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite
• 2dientes de ajo
• 300 gramos de carne de cordero
• Orégano en polvo
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será picar la carne y reservarla para después. También vamos a picar los ajos, la cebolla, el perejil, el pimiento y los tomates y los guardamos para más adelante.

Ahora vamos a colocar la harina en un bol y desmenuzar la levadura. Seguidamente añadimos 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el agua tibia. Removemos bien y amasamos durante 8-10 minutos hasta obtener una masa sin grumos que no se pegue en las manos.

A continuación vamos a colocar la masa en un bol y lo tapamos con un paño de cocina o papel film durante 50 minutos. Transcurrido dicho tiempo, la masa habrá duplicado su tamaño.

Es hora de tomar otro bol y colocar en el la carne picada. La sazonamos con sal, pimienta, orégano y comino.

Tomamos una sartén y colocamos el aceite. Una vez que esté bien caliente procedemos a sofreír a fuego medio los ajos, la cebolla, los tomates, el pimiento y el perejil. Una vez listo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

El siguiente paso es revolver los vegetales con la carne picada.

Precalentamos el horno a 250°C.

Ahora vamos a tomar la masa y la dividimos en 2 a 4 partes, dependiendo del tamaño y cantidad de Lahmacun que desees preparar. Estiramos los trozos sobre una superficie enharinada. Colocamos encima la ellas la mezcla de carne y verduras y horneamos durante 8 minutos.

Finalmente en el centro de cada lahmacun colocamos un poco de perejil a modo de decoración.

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