El hígado de res es una de las vísceras más consumidas. Se trata de un alimento muy nutritivo, de textura suave.
Debe ser consumido moderadamente, así como es nutritivo, en exceso podría causar algunos problemas de salud pues también es rico en colesterol, metales pesados y purinas.
Se recomienda consumirlo una vez por semana.
Propiedades
El hígado tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
Beneficios
Favorece la circulación del oxígeno en todo el cuerpo.
Ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre. Contribuye a la eliminación de patógenos dañinos como virus y bacterias por parte del sistema inmune.
Ayuda al mantenimiento del sistema nervioso central.
Contribuye a la formación de huesos y dientes, y mejora la visión.
Es muy beneficioso contra la anemia.
Recetas
• Apanado de hígado de res
• Hígado de res al vino
• Hígado de res encebollado
• Hígado de res frito
• Saltado de hígado de res
• Seco de hígado de res