Las gorditas de maíz quebrado son una receta de comida mexicana. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar gorditas de maíz quebrado muy ricas y fáciles.
La leyenda dice que en un festejo a la virgen de Guadalupe, una niña y su madre comenzaron a repartirlas entre los peregrinos, la creencia señalaba que la niña era la virgen María en compañía de su madre, santa Ana.
Ingredientes
• 1 chile serrano
• 1 chorizo
• 1 cucharada de manteca
• 1 kilo de masa nistamalizada
• ¼ de cebolla picada
• 2 tazas de manteca de cerdo
• 2 tazas de migajas de pan
• 3 papas
• Sal
Preparación
Lo primero que haremos será picar la cebolla y el chile. También vamos a pelar y cortar las papas en cubos y a picar el chorizo. Reservamos para después.
Ahora vamos a formar bolitas de masa.
A continuación, haremos un pequeño hoyo en las bolitas y las rellenamos con migajas y volvemos a cerrar la masa para formar las gorditas.
El siguiente paso es freír las gorditas en manteca. Una vez listas, reservamos para después.
Es hora de freír la cebolla y el chile en la misma sartén a donde hemos freído las gorditas.
Seguidamente agregamos sal, las papas y el chorizo. Una vez listo, abrimos las gorditas y las rellenamos con el guisado.