El atole también conocido como atol es una bebida tradicional de los pueblos indígenas de origen prehispánico, muy popular en México, Guatemala y países de Centroamérica. Esta bebida caliente, nutritiva, espesa y saciante, se elabora en base a maíz disuelto en agua o leche con especias. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una receta de atole.
Ingredientes
• 1 ¼ taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 piloncillo
• ¼ cucharadita de sal
• 2 canelas enteras
• 6 tazas de agua
• 6 tazas de leche
Preparación
En una olla grande añadimos agua, el piloncillo y la canela y hervimos, revolviendo de cuando en cuando.
Mientras tanto, en tazón colocamos la harina de maíz, la sal y la leche y batimos hasta obtener una mezcla suave, uniforme y sin grumos.
Seguidamente vertimos la mezcla en la olla con el agua, el piloncillo y la canela. Removemos bien.
El siguiente paso es agregar la vainilla. Mientras continúa la cocción, revolvemos ocasionalmente hasta que la mezcla quede espesa.
Una vez listo, retiramos la olla del fuego y servimos caliente en diversas tazas.