El salvado de trigo es un cereal con grandes propiedades para la salud. Se trata de la capa exterior del grano de trigo, y considerada como una de las fuentes más ricas en fibra insoluble, un alimento rico en minerales (hierro, magnesio, manganesio, selenio, zinc y potasio), vitaminas (B3, B6 y B1), proteínas, glúcidos, lípidos, fitina y lipasa.