El pan brioche también conocido como pan de yema, bollo de leche o bollo suizo, es un pan francés dulce, ligero, esponjoso y sabroso, elaborado en base a huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es común agregarle también pasas como complemento. El secreto de esta magnífica receta francesa es que se pinta su corteza antes de hornear el pan, obteniendo así ese color característico.