El chinchulín también conocido como choncholí, chunchullo, chinchurria o chunchule es un platillo elaborado en base a intestinos de ovino o vacuno cocinados a la parrilla sobre brasas de leña o carbón. Se trata de una comida típica de los países de América Latina, especialmente apreciado en Argentina, Paraguay, Uruguay, Chile, Bolivia, Colombia y Perú.