Los cereales son plantas de la familia de las gramíneas cultivadas por su grano. Se vienen cultivando desde hace siglos en todos los rincones del planeta y siempre han sido la base de la alimentación de diferentes pueblos del mundo.
El trigo es un conjunto de cereales que pertenecen al género Triticum, y de la familia de las gramíneas. El trigo es de color amarillo, y utilizado para hacer harina, harina integral, sémola y cerveza.
El trigo es un alimento bastante completo y una de las fuentes nutricionales más importantes en el mundo. El trigo ha sido considerado desde siempre como el fundamento de la dieta de numerosas civilizaciones. El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia.