El steak pimienta es uno de los platillos más famosos de la cocina francesa. Consta de unos filetes de carne con una salsa preparada con crema de leche y pimienta. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de steak pimienta o lomo a la pimienta en casa, paso a paso.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 copa de vino tinto
• 1 cubito de caldo de pollo o carne
• 1 cucharada de pimienta blanca en grano
• 1 cucharada de pimienta rosada en grano
• ½ taza de crema de leche
• 2 cucharadas de pimienta negra en grano
• 3 ½ cucharadas de mantequilla
• 5 medallones de lomo
• Sal
Preparación
Empezaremos picando la cebolla. Reservamos para después.
Luego vamos a triturar la pimienta negra, la blanca y la rosada y a colocarlas en una bandeja. A continuación, pasamos la carne por las pimientas hasta que queden bien cubiertos. Agregamos sal.
El siguiente paso es calentar una sartén y derretir la mantequilla. Posteriormente sofreímos la carne unos 5 minutos por cada lado. Una vez listos, los sacamos y reservamos para después.
Es hora de preparar la salsa. Para ello incorporamos en una sartén un poco de mantequilla y sofreímos la cebolla. Agregamos el cubito de pollo o carne, el vino y dejamos que la salsa hierva hasta que se reduzca un poco. Luego añadimos la crema de leche y dejamos hervir, mientras removemos constantemente hasta que la salsa espese.
Por último, cubrimos la carne con la salsa y finalmente servimos acompañado de papas al vapor.