La torta Boston también conocida como Boston Cream Cake es un bizcocho redondo, esponjoso y en capas, relleno de crema pastelera y cubierto con chocolate. Es considerado como el postre oficial de Massachusetts. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar la receta de la tarta de manera fácil en casa.
Ingredientes
Para el bizcocho:
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 100 ml de leche
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 250 gramos de mantequilla
• 4 huevos
Para la crema pastelera:
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 110 gramos de azúcar
• 300 ml de leche
• 40 gramos de mantequilla
• 5 yemas de huevo
Para el chocolate:
• 100 ml de nata líquida
• 150 gramos de chocolate negro
Preparación
Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera. Para ello vamos a calentar en una olla la leche a fuego medio hasta que rompa el hervor. Una vez listo, retiramos el fuego y reservamos para después.
Por otro lado, vamos a colocar en un bol las yemas y el azúcar y batimos. A continuación, añadimos la harina y batimos nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Seguidamente incorporamos poco a poco la leche sin dejar de mezclar.
Es hora de verter la mezcla que hemos preparador en la olla con la leche y ponemos a cocinar a fuego medio, mientras seguimos removiendo. Dejamos cocinar durante 10 minutos hasta obtener una crema espesa de color amarillo. Una vez listo, retiramos del fuego.
El siguiente paso es añadir el extracto de vainilla y la mantequilla. Batimos hasta que se funda completamente y obtengamos una mezcla homogénea, espesa y sin grumos.
Ahora pasamos la crema pastelera a un bol y lo tapamos con papel film. Dejamos reposar la crema por lo menos 2 horas en la refrigeradora.
Es hora de preparar el bizcocho. Para ello tomamos un bol y colocamos en él, la harina, la levadura, la sal y mezclamos. Reservamos para después.
Por otro lado, calentamos en una olla la leche con la mantequilla hasta que se funda. Apagamos el fuego, añadimos el extracto de vainilla, mezclamos y lo tapamos para mantenerlo caliente.
En un bol vamos a batir los huevos y el azúcar. A continuación, añadimos la mezcla de leche caliente y batimos. También vamos a agregar la harina y la levadura y mezclamos todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
Es hora de engrasar dos moldes del mismo tamaño y lo cubrimos con papel de hornear. Repartimos la masa entre partes iguales y procedemos a hornear con el horno previamente precalentado a 180ºC por unos 25 minutos o hasta que el bizcocho tenga un color dorado.
Para saber si está perfectamente horneado, insertamos un palillo, debe de salir limpio. Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que haya enfriado, pasamos un cuchillo fino por los bordes de los bizcochos y le damos la vuelta para desmoldar. Retiramos el papel de hornear.
El siguiente paso es colocar uno de los bizcochos sobre un plato, y extender la crema en la superficie y tapamos con el otro bizcocho.
Finalmente vamos a preparar el chocolate. Para ello colocaremos en una olla la nata a fuego medio, una vez que rompa el hervor retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que quede todo integrado. Dejamos reposar hasta que espese durante unos 5-10 minutos.
Terminamos cubriendo el pastel con el chocolate, con la ayuda de una espátula, cubriendo toda la superficie y dejándolo caer por los bordes.