El sudado de pescado es una sopa típica de la gastronomía del Perú, específicamente de la costa norte. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una deliciosa y fácil receta de sudado de pescado.
Ingredientes
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 taza de chicha de jora
• ½ pimiento
• ½ taza de agua
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de culantro
• 3 cucharadas de vinagre
• 4 tomates
• 4 trozos de pescado
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando el ají amarillo en juliana, pelamos y picamos los tomates y el pimiento. También vamos a picar el culantro. Reservamos para después.
A continuación colocamos los medallones de pescado sobre una tabla y los salpimentamos.
Seguidamente colocamos aceite en una olla, y una vez que esté bien caliente, agregamos el ajo, el ají amarillo, la cebolla, el tomate, el pimiento y sofreímos.
Luego vamos a agregar la chicha de jora y mezclamos bien.
Inmediatamente colocamos los trozos de pescado y el culantro.
Después agregamos el caldo de pescado, y dejamos cocinar por 15 minutos. Vamos removiendo con cuidado de cuando en cuando.
Finalmente servimos y acompañamos de yuca sancochada.