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Receta de Pollada Peruana [Actualizado]

La pollada es una comida tradicional del Perú creada a mediados de la década de los años ochenta, la cual es considerada como uno de los platillos más populares de la culinaria nacional. Se trata de una comida especial porque es preparada con el objetivo de recaudar fondos para ayudar a solventar una enfermedad o apoyo económico a alguien en particular. Por ello es una de las formas más ingeniosas de conseguir dinero en períodos de crisis financiera.

Receta de Pollada: ¿Cómo se prepara una Pollada Peruana? (Fotos e Imágenes)

La pollada en parte es parecida al escabeche dado que se maceran las presas de pollo en un adobo. Su preparación además de ser deliciosa, es bastante sencilla. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo hacer una rica receta de pollada paso a paso.

Receta de Pollada: ¿Cómo preparar una Pollada Peruana?, Ingredientes, Condimentos, Fotos e Imágenes

Ingredientes

• 1 cucharadita de ajinomoto o sazonador
• 1 ½ pollo trozado
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 2 cucharadas de ají panca molido

Receta de Pollada: ¿Cómo se prepara una Pollada Peruana? (Fotos e Imágenes)

• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Comino
• Jugo de limón
• Pimienta
• Sal
• ¼ de lata de cerveza rubia
• ¼ de taza de sillao
• ¼ de taza de vinagre tinto

Preparación

En una fuente o bol agregamos el ají panca molido, el ají amarillo, el ajo molido, ¼ taza de vinagre blanco, y el ajo picado. Luego agregamos un poco de sazonador y removemos.

El siguiente paso es agregar vinagre, sillao, jugo de limón y la cerveza.

Adicionalmente sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto, y revolvemos todo para que se mezcle bien.

Receta de Pollada Peruana [Actualizado]

Es hora de agregar en la fuente las presas de pollo con algunos cortes para que el jugo penetre y las dejamos macerar durante toda una noche en un recipiente tapado y refrigerado.

En una olla con aceite caliente vamos a freír las presas hasta que tomen un color dorado bien rostizado.

Finalmente servimos acompañado de ensalada, papa sancochada o yuca frita, choclo y salsas como ají, huacatay, rocoto o mayonesa.

Para el acompañamiento simplemente necesitamos sancochar las papas y preparar una ensalada en base a tomate, zanahoria, beterraga y lechuga.

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