En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una deliciosa receta casera de mollejas encebolladas también conocidas como mollejas a la mexicana. Se trata de una receta económica, fácil de preparar y sumamente nutritiva.
Ingredientes
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de mollejas de pollo
• 1 pizca de orégano
• ½ manojo de cilantro
• 2 chiles serrano
• 3 cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• 4 hojas de laurel
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos lavando y limpiando las mollejas. También vamos a cortar la cebolla y los chiles en rodajas y a picar el ajo y el cilantro finamente, y reservamos para después.
A continuación vamos a poner a hervir las mollejas con el laurel en una olla con agua durante 25 a 30 minutos. Una vez listas, las retiramos del agua y las cortamos en pequeños trozos.
El siguiente paso es tomar una sartén y colocar un chorro de aceite. Una vez que esté bien caliente agregamos el ajo, la cebolla, los chiles y el cilantro y sofreímos. Seguidamente añadimos el tomate y dejamos cocinar por 5 minutos.
Después incorporamos las mollejas, la sal y la pimienta y dejamos cocinar por 10 minutos más. Movemos constantemente para evitar que se queme.