Para preparar merengue de chocolate necesitamos de 225 gramos de azúcar, 100 gramos de chocolate en polvo o rallado y 3 claras de huevo.
Lo primero que debemos hacer es colocar el azúcar y agua en una olla. Ponemos a calendar a fuego moderado.
El siguiente paso es batir las 3 claras de huevo hasta conseguir punto nieve.
Luego vertimos las claras sobre la mezcla de azúcar y agua y seguimos batiendo.
Acto seguido agregamos el chocolate en polvo o rallado y batimos hasta obtener una masa consistente.